خالص قدرتی چائنیز پرکلی ایش سیچوان پیپرکارنز ہری سیچوان کالی مرچ

سیچوان کالی مرچ چین کے جنوب مغربی صوبہ سیچوان کے سچوان کھانوں کا ایک اہم مسالا ہے۔جب اسے کھایا جائے تو کالی مرچ میں ہائیڈروکسی الفا سنشول کی موجودگی کی وجہ سے یہ ایک جھنجھناہٹ، بے حسی کا اثر پیدا کرتا ہے۔یہ عام طور پر سیچوان ڈشز جیسے میپو ڈوفو اور چونگ کنگ ہاٹ پاٹ میں استعمال ہوتا ہے، اور اکثر اسے مرچ کے ساتھ ملا کر ایک ذائقہ پیدا کیا جاتا ہے جسے مالا کہا جاتا ہے۔

سیچوان کالی مرچ کے بہت سے افعال ہیں۔یہ جسم کی ہاضمہ صلاحیت کو بہتر بنا سکتا ہے۔یہ تللی اور پیٹ کی نقل و حمل اور کیمسٹری کے کام کو اچھی طرح سے فروغ دے سکتا ہے۔یہ بھوک میں اضافے کو فروغ دے سکتا ہے۔یہ گرم اور سردی کو دور کر سکتا ہے اور جسم میں یانگ کو بڑھا سکتا ہے۔

اس میں معدہ کو مضبوط بنانے، گرم کرنے اور سردی کو پھیلانے، dehumidification اور درد سے نجات، کیڑے مار اور سم ربائی، antipruritic اور مچھلی سے نجات کے اثرات ہیں۔یہ ہر قسم کے گوشت کی مچھلی کی بو کو دور کر سکتا ہے۔تھوک کے اخراج کو فروغ دینا اور بھوک بڑھانا؛خون کی نالیوں کو پھیلا دیں، تاکہ بلڈ پریشر کو کم کیا جا سکے۔کالی مرچ کا پانی پرجیویوں کو دور کرسکتا ہے۔

سیچوان مرچ تیل کے طور پر بھی دستیاب ہے۔سیچوان مرچ انفیوزڈ آئل کو ڈریسنگ، ڈپنگ ساس، یا کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جا سکتا ہے جس میں کالی مرچ کا ذائقہ خود کالی مرچ کی ساخت کے بغیر مطلوب ہو۔